Luca Montersino - GLOSSARIO DI PASTICCERIA
Gribaudo

Luca Montersino - GLOSSARIO DI PASTICCERIA

Prezzo di listino €22,00 €0,00 Prezzo unitario per
Imposte incluse.
Un volume per chi ama la dolce scienza, per chi la pratica per passione o per lavoro e anche per tutti gli appassionati di cucina. Una vera e propria enciclopedia, facile da consultare, le cui voci sono ingredienti, tecniche, strumenti e ricette base, dedicata a chi vuole imparare i trucchi del mestiere, conoscere le materie prime e le loro proprietà chimiche e fisiche, perfezionare i procedimenti, ottenere i migliori risultati.

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